鸭掌
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简介 鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。
季节夏、秋
▸功效与作用
温中益气、填精补髓、活血调经。
▸营养价值(好处)
鸭掌富含蛋白质，却是低糖，少脂肪的产品，是绝佳的减肥食品。
▸副作用(坏处)
无副作用
▸能吃吗
一般人群均可食用鸭掌。鸭掌尤其适合骨营养不良者。
▸怎么吃
可卤，可炒食 等。
▸禁忌人群
脾胃虚寒者应少食鸭掌。
▸适宜人群
一般人群均可食用鸭掌。鸭掌尤其适合骨营养不良者。