猪肉教你做生皮，我们这里白族的特殊做法~不 需要什么原料，做法也简单~关键是味道很好。在锅里放点油，不要多~~少量~然后把肉切成片~放到锅里煎~是煎~不是炸~所以掌握油的量。两面煎黄了以后拿出来~切成长条长条的打蘸水吃。鸡肉要黄闷吧。准备点大蒜，干辣椒，生姜，很好再放些香菇进去，味道好。建议你还是简单的用油，五香粉腌制下，这样肉嫩点。20分钟就够了。 放油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边（别糊了），转大火烧热油后，放入鸡块，炒至鸡肉表面略黄，盛出。 香菇放到锅内炒，然后倒入水，大火煮开，放盐，再加点白砂糖（少量），5分钟左右倒点啤酒进去。盖上锅盖，中火焖15分钟左右就可以了。
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