花椒油：是用干花椒做的，口味较麻，一般可以做酸菜鱼，宫保鸡丁，油泼面‘用’藤椒油：用湿藤椒做的，主要突出藤椒油的香，一般做藤椒鸡，藤椒鱼，区别就像黑胡椒和白胡椒同食一个树上的作物，味道不一样用途不一样，