凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。包子刚蒸好的时候不能立即掀开锅盖，因为锅里面气温高气压低，外面气压高，外面的高气压会把包子压扁，出现手指印或者塌陷回缩，所以包子蒸好后先等五到十分钟，慢慢稍冷了再掀开锅盖，那样包子才好看又好吃