刀具上万种。 中国不锈钢刀基本都是西洋刀样式。 主要为装饰之用。 材料主要选2－8毫米不锈钢板材。 加工设备主要是冲床和磨床。冲床要配带模具；磨床的砂轮分粗磨、细磨和精磨。都是水磨。 最后为抛光。 刀身和刀刃为一体。 刀具加工需要地市级公安局批准备案。